Le gingembre, racine emblématique de Madagascar, se distingue par son arôme vif et sa saveur subtilement citronnée. Cette épice remarquable occupe une place centrale dans l'identité culinaire et culturelle de l'île, illustrant la richesse des traditions gastronomiques malgaches. L'histoire du gingembre à Madagascar La saga du gingembre à Madagascar s'inscrit dans une longue tradition d'échanges …
